Curso Online de Decoración de Tortas

Nivel Inicial

Estudiaremos las técnicas básicas para comenzar a ser una decoradora de tortas. Aprenderás a hacer un excelente bizcochuelo, o budín, de manera profesional, a preparar las masas que necesitas para trabajar: Fondant, Pasta de Goma, Pasta para Modelar y Pastillaje. También a rellenar y forrar tortas, el manejo básico de manga, modelados, flores y estructuras de Pastillaje.
Te invito a que nos acompañes a descubrir este gran arte que tanto nos apasiona.

Solo necesitás una cuenta en FACEBOOK. Una vez que realices el pago del mismo (abajo se muestran las formas) se emitirá una invitación a tu cuenta de para que te incorpores a un grupo  (cerrado y privado).  Desde esta plataforma vas a poder interactuar con Adriana y también repasar lo aprendido tantas veces como necesites.

El curso cuenta con 32 clases dónde aprenderás los temas que se detallan en el programa abajo mencionado. El precio del curso completo es de: U$S 120.-  o su equivalente en pesos Argentinos.
A continuación se detallan las formas de pago.


Forma de Pago 1

A través de PAYPAL

Nota: Es obligación del comprador cumplimentar e informar el pago.


Forma de Pago 2

A través de MERCADO PAGO (Argentina)

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Programa del Curso Online
de Decoración de Tortas

Nivel Inicial

Punto 1. Aprendizaje de Glasé Real, explicación de los distintos puntos de Glasé y los agregados posibles para su modificación. Trabajos de manga, todo tipo de guardas en práctica plana con diferentes boquillas. Cómo distribuir en forma correcta simétricamente las guardas en una torta. Superposición de distintas guardas.
Punto 2. Elaboración de Fondant extendido y Pasta Bombón. cómo estampar la masa con diferentes elementos.
Punto 3. Elaboración de bizcochuelo de vainilla, alternativa de chocolate, como rellenarlo correctamente en la forma tradicional y rellenado con método de ahuecado para que sus bordes queden perfectos, diferentes rellenos posibles que no necesiten cadena de frío. Cómo forrar una torta en forma tradicional. Armado de bandeja con colocación de cinta. Explicación de montado y traslado de tortas de varios pisos. Elaboración de Budín Hamburgués. Demostración de técnicas de bordes perfectos.
Punto 4. Cálculos de costos, como guiar a un cliente en su decisión de compra de una torta.
Punto 5. Cómo hacer Pasta de Goma. Rosa en Pasta de Goma ,como pintarlas. Cómo hacer hojas y darle forma natural. Cómo hacer Jazmines. Cómo hacer Nomeolvides (detalle de ramos con lazos y perlas).
Punto 6. Diferentes recetas de tortas firmes para tornear. Cómo tornear una torta con forma de almohadón.
Punto 7. Técnicas de torta 3D, como trabajar estructura de sostén para jugar con la gravedad Efecto tronco y pintura.
Punto 8. Modelado de animales conejo, jirafa y elefante.
Punto 9. Aprendizaje y aplicación de técnica RKT.
Punto 10. Armado de cupcakes y decorado de los mismos. Diferentes opciones de como combinarlos junto con tortas de bodas e infantiles. Cómo colocar soportes para sostenerlos.
Punto 11. Armado de cookies, decorado con técnicas de Glasé fluido en sus dos puntos blandos diez y veinte.
Punto 12 . Minitortas. Trabajo de cintas y moños. Trabajo de pañuelos en degrade de color. Trabajo de capitoné .Trabajo de forrado con efecto pizarra.
Punto 13. Flores de Glasé Real con armadores : Violeta de los Alpes, Margarita, Flor de durazno, Rosita Rococo, etc. Trabajos con Picos Rusos. Cómo armar una corona con hojas, pimpollos, flores, todo hecho con Glasé.
Punto 14. Pastillaje Filipino : receta. Corte de casita vintaje de dos pisos con textura de masa con corte de puertas y ventanas, decoración con flores y mariposas. Pastillaje Texturado. Pintado de piezas con aerógrafo y a mano. (cada alumno pintara su propio trabajo). Armado de casita.
Punto 15. Corte de piezas en Pastillaje con cortantes. Corte de camita y tren. Armado de habitación, trabajando acolchado, etc. Armado de tren, aplicando creatividad individual combinado colores y formas.
Punto 16. Sistema STAR (perrito en placa de Pastillaje). Sistema COLLAGE (torta alta forrada con técnicas en panel y aplicación del trabajo en forma lateral).
Punto 17. Souveniers comestibles : Alfajor cara de osos, payaso y león.
Punto 18. Corte de capilla campestre rústica. Armado de capilla con técnicas Vitroux.
Punto 19. Modelado de ángel.
Punto 20. Puntillas comestibles. Receta casera. Cómo aplicarlas en tortas. Cómo trabajar la Pasta de Goma junto con la puntilla. Cómo hacer flores con puntilla.
Punto 21. Flores de gelatina. Cómo hacer pétalos y ramos. Cómo hacer globos y burbujas de gelatina. Cómo hacer laminas para distintos efectos.
Punto 22. Trabajo navideño.

Materiales y herramientas

Materiales para la primera clase

  • 1 huevo
  • 250 g. de azúcar impalpable
  • manga que sea de tela engomada con cupla
  • boquilla lisa  20 o 30 o 40 , una rizada y una de volados 301 o 103
  • molde de torta
  • papel manteca
  • fibra y regla

Herramientas básicas 

  • palo de amasar
  • bolillos
  • estecas
  • agua con CMC un tarrito
  • pincel
  • palito de brochete
  • escarbadiente
  • fécula de maiz
  • azúcar impalpable
  • tijeras
  • caja para transportar todo
  • repasador
  • delantal
  • manga y boquilla lisa

Demo 1 y 2

Para que conozcas mi modalidad de trabajo te adjunto a continuación la clase 1 y 2: Glasé/Manga/Guardas, en forma gratuita.

CLASE 1 – Glase y trabajos de manga

CLASE 2 – Guardas de Glasé


Próximamente:
Curso de Decoración de Tortas Nivel Medio y Avanzado.
Y también Seminarios de temas especiales.