¿Quieres estar un paso adelante en tus mesas dulces? Si como yo amas la pastelería y disfrutas cada detalle en tus creaciones, este artículo es para ti. Las tendencias en cupcakes para este 2025 llegan con muchísima creatividad, una fuerte presencia de lo artesanal y una vuelta al juego con texturas, colores y formas.
En este recorrido te comparto 5 decoraciones que no solo se ven hermosas, sino que también invitan a jugar, sorprender y compartir. Todas estas propuestas están pensadas con materiales nobles y versátiles como buttercream, fondant, merengue y glasé, siguiendo la estética que trabajamos en el Club: pastelería que emociona, que conecta y que se disfruta con todos los sentidos.
¿Qué está marcando las tendencias en cupcakes 2025?
Antes de pasar a las ideas, te cuento cuáles son las claves que están guiando estas nuevas tendencias:
- Lo interactivo y sensorial: ya no alcanza con que se vea lindo. Queremos cupcakes que generen emoción, que despierten recuerdos, que provoquen ganas de sacarles fotos y compartirlos.
- Paletas suaves y naturales: los colores pastel, los tonos tierra, las gamas monocromáticas y los degradés ganan terreno frente a las decoraciones muy saturadas.
- Detalles artesanales: flores, mini esculturas, texturas tejidas, efectos pintados a mano. Se valora el trabajo minucioso y personalizado.
- Efectos visuales y texturales: técnicas como el flameado, el marmolado, los acabados brillantes o terciopelo siguen muy presentes.
- Estética funcional: buscamos belleza, sí, pero también practicidad. Cupcakes fáciles de trasladar, servir y disfrutar, sin perder el impacto visual.
Estas son algunas de las ideas que más estoy trabajando en mis cursos y talleres este año, y que ya están haciendo furor en redes, eventos y vitrinas.
By Swans Down Cake Flour
1. Cupcakes florales en buttercream
Una de las tendencias en cupcakes más fuertes para 2025 es el regreso de las flores en buttercream, pero con un enfoque más moderno y delicado. Se eligen colores empolvados, composiciones asimétricas, flores silvestres y detalles tipo follaje seco.
Materiales clave:
- Buttercream firme y bien montado.
- Boquillas de pétalo, hoja, estrella y ruffle.
- Colorantes en tonos nude, lavanda, rosa viejo, salvia, terracota.
Tips especiales:
Trabaja las flores sobre papel manteca y congélalas antes de colocarlas sobre el cupcake. Esto te permite acomodarlas mejor sin que se deformen. Puedes combinar flores grandes con capullos, hojitas o mini detalles dorados para dar un acabado más sofisticado.
By Spices N Flavors
2. Cupcakes “escultóricos” en fondant
Estos cupcakes obras en miniatura. Cada pieza en fondant puede representar un personaje, una fruta, un animalito, un objeto temático o un motivo decorativo, como un corazón bordado o un librito para eventos escolares.
Materiales clave:
- Fondant teñido con colorantes en gel.
- Estecas, bolillos, cortantes y moldes.
- Pegamento comestible o glasé firme.
Tips extra:
Cuando modelas figuras pequeñas, usa una base firme (como pasta de goma o CMC) para que no se deformen. También puedes dar un efecto soft usando polvo nacarado o perlas comestibles. Esta técnica es ideal para personalizar cupcakes para eventos especiales.
By Flurever Clay
3. Cupcakes con topping de merengue flameado
Una tendencia que combina lo visual con lo aromático y la textura. El merengue italiano montado en picos o espirales se tuesta con un soplete para dar ese efecto caramelizado que recuerda a una torta lemon pie o a una fogata dulce.
Materiales clave:
- Merengue italiano.
- Manga con boquilla rizada.
- Soplete de cocina.
- Opcional: relleno cremoso oculto debajo del merengue.
Tips del club:
Una gran idea es rellenar el centro del cupcake con curd de cítricos, crema de chocolate blanco o frutas rojas, y cubrir con el merengue flameado. Así, el cupcake se transforma en una experiencia multisensorial: visual, olfativa y gustativa.
By Baran Bakery
4. Cupcakes pintados a mano con glasé real
Esta técnica está ganando cada vez más adeptas. Los cupcakes pintados se convierten en pequeñas obras de arte: paisajes, mandalas, iniciales, flores abstractas o detalles vintage. La base suele ser de glasé real bien seco, sobre la que se pinta con colorantes.
Materiales clave:
- Glasé real de consistencia media.
- Pinceles finos.
- Colorantes comestibles + alcohol etílico.
Consejo adicional:
Deja secar la base al menos 8 horas antes de pintar. Para diluir los colorantes, usa alcohol etílico o vodka: se evapora rápido y no humedece el glasé. Prueba esta técnica para cupcakes de boda, bautismo o souvenirs personalizados.
By Silver Aisle
Combinar, jugar, animarte
Lo mejor de las tendencias en cupcakes 2025 es que no están pensadas para limitarte, sino para inspirarte. Puedes combinar flores en buttercream con detalles modelados, pintar sobre fondant o hacer texturas en merengue. Todo vale si el resultado te representa, te hace feliz y sorprende a quien lo recibe.
En el Club trabajamos mucho eso: animarte a crear, a probar nuevas técnicas, a salir del molde sin miedo al error. Porque cada cupcake que decoras es una historia que cuentas con tus manos.
¿Quieres aprender más? Únete a mi club
Si estas ideas te despertaron las ganas de ponerte manos a la obra, te invito a que revises todos mis cursos de decoración. Allí vas a encontrar clases grabadas, recetas probadas, plantillas descargables y muchísimos trucos para lograr cupcakes que enamoran.
¡Te espero con ansias!