Sobre como hacer drapeados en tortas. La técnica del drapeado en tortas viene realizándose desde hace varios años, aunque constituye una decoración que siempre se utiliza por su delicadeza.
Esta continúa, a menudo, siendo apropiada para la elaboración de pasteles elegantes y especialmente aquellos que son destinados a las bodas.
Como en muchas decoraciones, la repostería incorpora estilos y diseños de otros ámbitos, en este caso, los volados en telas.
El drapeado como técnica
La técnica del drapeado o ropaje proviene del ámbito del diseño y la costura de trajes aéreos para damas, donde sus vestimentas contenían pliegues o dobles de tela.
Estos les proporcionaban a sus vestidos, mayor volumen y caída, haciéndolos más elegantes en la época.
Luego el diseño se dejó de utilizar como moda en indumentaria, pero se trasladó a los vestidos de fiestas, casamientos y cumpleaños de 15.
Elegant Drapes Cake
El estilo drapeado fue tomado para el diseño de pasteles, en búsqueda de poder reproducir la elegancia que se exhibía en las telas.
De hecho, en este punto, también se han representado tortas drapeadas con los mismos colores que los vestidos.
Se trata de la utilización de colores pasteles, claros o blancos, que se presentan en los pasteles como su propia vestimenta.
¿Qué se utiliza para realizar el Drapes en el pastel?
Para realizar el efecto drapes en el pastel, es necesario utilizar elementos que sirvan para simular el dobles de la tela.
El drapeado en tortas se suele realizar con fondant, aunque algunos reposteros optan por pasta de goma con glaseado.
Esto les permite jugar con la elasticidad del material, así como también poder hacer esta capa del pastel más deliciosa.
Hidratación y manejabilidad
La utilización excesiva de maicena o azúcar impalpable, pueden secar el fondant y hacer que este quede opaco sin satinado.
Es importante mantener hidratado el fondant, lo cual se puede hacer por medio del amasado con manteca vegetal.
Por su parte, como en todo manejo de fondant, resulta fundamental que el área de trabajo esté limpia, utilizando paños descartables o los que no desprendan pelusas.
¿Por qué utilizar palitos o clavijas?
La utilización de palitos o clavijas permite mantener con mayor firmeza el drapeado que se colocará sobre el pastel.
Estos se introducen dentro del fondant y son útiles para lograr el efecto que se busca con presión.
Por otro lado, una vez realizado el moldeado, resulta ideal contar con la base giratoria para poder adecuarlo al pastel.
Consejos para colocar el fondant
Para cubrir el bizcocho para este tipo de presentación, el fondant que se utiliza se deberá colocar rápido y de manera delicada.
Si es necesario amoldar una imperfección, es importante no utilizar los dedos, sino la palma de la mano.
Una vez realizado el drapeado, se deberá adherir al fondant con algún tipo de pegamento para tortas.
¿Cómo decorar el Elegant Drapes Cake?
Elegant Drapes Cake se puede decorar con el drapeado en distintas posiciones posibles y elementos complementarios.
Si se busca realizar el drapeado rodeando el pastel, para cubrir la unión de ambas partes se pueden utilizar flores.
En este sentido, es importante destacar que las flores son uno de los elementos más utilizados para complementar este tipo de decoración.
Uniones de drapeados
Moños, flores, perlas, lazos y botones, son algunos de los elementos que unen los drapeados en el pastel.
Para colocar el elemento más indicado, se puede pensar en la decoración de ambientes o de prendas de vestir.
La utilización de simples detalles en la decoración de drapeado en tortas, puede ser una de las mejores opciones.
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