El pastel con efecto mármol o Marble Cake constituye una inspiración terrenal, basada en elementos fuertes como rocas y mármoles.
Proveniente del mundo de la moda, específicamente en joyas, se ha desplegado en diferentes ámbitos como el diseño de interiores y también en los pasteles.
De aspecto elegante, la decoración con efecto mármol presenta en el pastel características de sobriedad, originalidad y discreción.
Comienzos
El efecto mármol en pasteles tiene como principal exponente a la repostera Alisha Henderson de Sweet Bakes.
Esta australiana ha sido capaz de diversificar la técnica y expandirla a otros elementos de la mesa dulce, como las galletas.
En los comienzos, la técnica se basó en diseños de mármol de lujo como la Calcatta con tonalidades blancas, grises y negras.
El fondant
El fondant constituye una de las bases reposteras más elegidas para la decoración de pasteles en sus distintos estilos.
En este caso, el efecto mármol se logra de manera satisfactoriamente con él, trabajándolo en los distintos colores a modo escultural.
Para ello es importante contar con los utensillos indicados como rodillos y elementos de corte, necesarios para modelar el fondant.
Otra modalidad
Otra modalidad para lograr el efecto mármol en pasteles es por medio de la utilización de bases de merengue o de buttercream.
La técnica en este caso es diferente a la del fondant, dado que se trabajará con otra consistencia e instrumentos adecuados a ella.
Esta puede llegar a ser compleja, dependiendo siempre de la habilidad en repostería y de los conocimientos previos para llevarla a cabo.
Tonalidades
Habitualmente, el efecto mármol se realiza pulido con un solo color en la producción de delicadas vetas de contraste.
En ese proceso, las tonalidades más elegidas suelen ser el gris, el lavanda, el azul Tiffany, y en algunos casos, el rosa.
También, para los más atrevidos se pueden combinar diferentes colores, aunque siempre se recomienda que se encuentren dentro de la misma gama cromática.
Presentaciones
El pastel puede presentarse de diferentes maneras, no obstante la más frecuente es la que tiene forma redonda o circular.
Otra de las figuras elegidas para el Marble Cake o pastel con efecto mármol, aunque quizá con un poco de complejidad, es la forma hexagonal.
En cualquiera de los casos, se tratará de un pastel alto que puede hacerse de varios pisos o en una sola planta.
Adornos
Para completar la presentación, los adornos más seleccionados en pasteles con efecto mármol son las flores de azúcar, naturales o artificiales, junto con hojas.
Entre las más frecuentes realizadas con pasta de azúcar se encuentran las suculentas, las rosas y tipos de anemonas.
También son utilizadas varias clases de flores naturales como las peonias o flores artificiales como las laminadas en oro.
El agregado de hojas será opcional, las mismas pueden ser de color verde o de similar tonalidad a las flores.
En eventos
El pastel con efecto mármol o Marble Cake es un tipo de decoración habitual en tortas nupciales, gracias a su estilo clásico y elegante.
En este caso, las tonalidades del pastel generalmente se encuentran alineadas con los colores o elementos de la decoración del evento.
También se suelen combinar partes de la vestimenta de la esposa con los adornos de la torta, como el mismo tipo de flor o sus joyas.
Todo sobre el Marble Cake o pastel con efecto mármol
El pastel con efecto mármol constituye una presentación interesante para celebraciones nupciales y todo tipo de eventos elegantes.
Este se relaciona de manera adecuada, mediante el cuidado de sus tonalidades y los elementos de decoración, con el diseño en donde se incorpora.
En la búsqueda de ejemplares para encuentros distinguidos, el pastel con efecto mármol puede ser uno de los más recomendados.