Ruffles Cake es una tendencia en decoración que viene desde Estados Unidos y se traduce como pastel con volados.
Pastel con volados, ondulado, con fruncido o rizos son otras traducciones de esta elegante presentación.
Este estilo se aplica para pasteles de bodas, en los cuales los volantes se disponen de distintas maneras y crean diferentes diseños.
¿Qué se necesita para hacer Ruffles cakes?
Para hacer Ruffles cakes es importante tener buen pulso y practicar mucho antes de hacer la presentación definitiva.
Además, se debe contar con una buena elaboración de frosting y saber usar la boquilla necesaria para la decoración.
Es importante lograr un buen acabado de cobertura para que se pegue bien, evitando las migas antes de realizar los volados.
Ruffle Cake ¿Cómo se hace?
Una vez elaborado el frosting, este se extiende mediante la boquilla de pétalos con manga pastelera en distintos motivos.
La boquilla de pétalos debe estar pegada al pastel, realizando un movimiento de zig-zag de manera regular.
Además, se aconseja marcar el bizcocho antes de realizar los volados, para que haya una asimetría en la decoración.
Sobre la consistencia de la preparación
Para este tipo de presentación es recomendable elaborar un buttercream que sea bastante consistente.
Respecto de la cobertura, también se debe utilizar esa preparación y dejar secar para que se puedan adherir correctamente los volados.
Además, es importante no mover demasiado la base, debido a que el material para la decoración es frágil y puede deformarse.
Diseños de Ruffles cakes
Teniendo en cuenta este tipo de decoración, Ruffles cake puede tener distintos diseños de presentación.
Perfecto como pastel de bodas, Ruffles cakes pueden tener un detalle de volados o estar en toda la decoración.
A continuación, presentamos algunos de los diseños de Ruffles cake con distintas características.
Ruffle Cake vertical
Ruffle Cake vertical es la presentación de este estilo, donde los volados se realizan de forma vertical, a diferencia de lo habitual que es de manera horizontal.
En los pasteles de bodas, el diseño de Ruffle vertical puede realizarse en cada una de las capas, en el caso de tortas de gran altura.
También se pueden combinar, realizando la decoración en capas intermedias junto a capas lisas de la misma tonalidad.
Ruffle Rosette Cake
Ruffle Rosette Cake es un diseño que puede tener cierta dificultad para realizarse, dado que se trata de volados con formas de rosas.
En algunos casos, se puede optar por realizar un Ruffle Rosette como decoración principal sobre una base lisa.
Los volados de rosas como capa intermedia entre otras texturas, es otra de las opciones en donde se puede destacar el estilo.
Ombre Ruffle Cake
Ombre Ruffle Cake es la presentación donde los volados se realizan generalmente en todos los laterales de la torta.
Este diseño da cuenta del degradado, donde la utilización de distintos colores es lo que destaca además de la textura.
Por su parte, este tipo de Ruffle cake se realiza en tortas altas sin pisos diferenciados y hasta arriba.
Ruffle en cascada
Ruffles cake posee esta presentación que, sobre una base lisa, coloca a los volados en forma de cascada como el principal detalle del pastel.
Si bien se puede realizar respetando la misma tonalidad tanto en la base como en los volantes, la diferencia de color puede ser una ventaja.
Sobre bases claras como el blanco, se pueden colocar estas cascadas de ruffles en distintos tonos acordes a la ocasión.
* Los diseños de Ruffle Cake no se agotan en los presentados, la tendencia ha dado lugar a diversas presentaciones donde los distintos volados ganan cada vez más protagonismo.