La decoración de pasteles requiere de habilidad, creatividad y paciencia. Sin embargo, todo puede aprenderse. Para aquellos que recién comienzan en el mundo de la decoración de pasteles, hacerlo puede parecer intimidante. Sin embargo, con las herramientas y técnicas adecuadas, puede convertirse en un pasatiempo divertido y, ¿por qué no? En una oportunidad laboral.
En este artículo, acompáñame a explorar técnicas y herramientas básicas que ayudarán a los principiantes a crear decoraciones de pasteles impresionantes. Si te estás iniciando en repostería no puedes perdértelo.
By Cocina Facilisimo
Herramientas básicas de decoración de pasteles
Antes de empezar a decorar un pastel, necesitarás reunir algunas herramientas básicas que te ayudarán a crear diferentes diseños. No será necesario que para iniciar consigas todas ellas, pero probablemente vayas a requerirlas en la medida en la que quieras lograr distintas técnicas de decoración.
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Algunas de las herramientas esenciales de decoración de pasteles son:
- Mangas pasteleras: son bolsas de plástico o de tela que se utilizan para aplicar glaseados, cremas y otros adornos a un pastel. Las mangas pasteleras suelen tener boquillas o puntas intercambiables que permiten crear diferentes diseños.
- Boquillas pasteleras: son las puntas que se insertan en las mangas pasteleras para crear diferentes patrones y diseños. Hay una amplia variedad de boquillas disponibles en el mercado, cada una con su propio propósito y función.
- Espátulas: son herramientas de metal o plástico que se utilizan para aplicar y extender glaseados y cremas sobre un pastel. Las espátulas vienen en diferentes tamaños y formas, y son ideales para suavizar y nivelar la superficie del pastel.
- Tablas de pastelería: son superficies planas y sólidas que se utilizan para trabajar con pasteles y otros postres. Las tablas de pastelería suelen ser de madera o plástico, y son ideales para cortar, decorar y presentar pasteles.
- Cortadores de galletas: son herramientas que se utilizan para cortar formas y diseños en la masa de galletas o fondant. Los cortadores de galletas vienen en diferentes formas y tamaños, y son una excelente manera de agregar un toque personalizado a un pastel.
Técnicas básicas de decoración de pasteles
Una vez que tengas las herramientas básicas de decoración de pasteles, es hora de empezar a aprender algunas técnicas. A continuación, te presentaré algunas técnicas básicas que, como principiante, puedes utilizar para crear decoraciones impresionantes. ¡Sorprende a todos con tus técnicas de decoración de pasteles!
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- Decoración con glaseado: El glaseado es una técnica común de decoración de pasteles que se utiliza para crear diseños simples y elegantes. Para crear diseños con glaseado, se puede utilizar una manga pastelera y diferentes boquillas pasteleras para crear diseños como rosetas, estrellas y líneas. El glaseado también se puede colorear con colorantes alimentarios para crear diseños con varios colores. Para obtener diseños más detallados, se puede utilizar una herramienta de decoración como una espátula o un peine de decoración.
El glaseado también se puede utilizar para crear diseños más complejos, como la técnica de “pintar con glaseado”. Esta técnica implica la creación de diseños detallados utilizando glaseado y una paleta de artistas. Si te animas, puedes lograrlo. Para hacerlo, se cubre la superficie del pastel con una capa lisa de glaseado blanco y luego se aplica el glaseado coloreado en diferentes áreas del pastel para crear diseños detallados. La paleta se utiliza para mezclar los colores y crear sombras y detalles.
- Decoración con fondant: El fondant es una pasta de azúcar que se utiliza para crear una variedad de decoraciones para pasteles. Para decorar un pastel con fondant, primero se debe cubrir el pastel con una capa delgada de glaseado para ayudar a que el fondant se adhiera. Luego, se extiende una capa uniforme de fondant sobre el pastel, utilizando un rodillo de amasar y se corta el exceso de fondant con un cuchillo. Una vez que se ha cubierto el pastel con fondant, se pueden crear diferentes diseños y adornos utilizando cortadores de galletas, estampadores y moldes.
- Creación de flores de glaseado: Las flores de glaseado implican una técnica de decoración de pasteles que requiere paciencia y habilidad hasta obtener los resultados deseados. Para crear flores de glaseado, se utiliza una boquilla pastelera en forma de flor y se aplica presión sobre la manga pastelera para crear pétalos. Luego, se agregan más capas de pétalos para crear una flor completa. Para crear una variedad de flores, se pueden utilizar diferentes boquillas pasteleras y combinar colores de glaseado.
- Uso de perlas y diamantes comestibles: Las perlas y diamantes comestibles son una forma sencilla de agregar un toque elegante a un pastel. Estas decoraciones se pueden aplicar a mano o utilizando una herramienta especial llamada aplicador de perlas. Las perlas y diamantes comestibles vienen en una variedad de tamaños y colores, y se pueden utilizar para crear diseños simples o elaborados.
- Creación de letras y números: Las letras y números son una forma fácil de personalizar un pastel para una ocasión especial. Para crear letras y números, se pueden utilizar cortadores de galletas o moldes. Una vez que se han cortado las letras y números, se pueden pegar al pastel utilizando glaseado o fondant.
- Uso de stencil: Los stencils son plantillas que se utilizan para crear diseños precisos y uniformes en un pastel. Para utilizar un stencil, se coloca la plantilla sobre la superficie del pastel y se aplica glaseado o aireado sobre la plantilla. Una vez que se ha cubierto toda la plantilla, se retira cuidadosamente para revelar el diseño.
- Creación de rosas o rosetas: Las rosetas son una decoración popular para pasteles y se pueden crear fácilmente con una boquilla pastelera. Para crear rosetas, coloca la boquilla pastelera en la manga pastelera y llena la manga con crema o glaseado. Luego, coloca la punta de la boquilla pastelera en la superficie del pastel y dales forma creando capa por capa, que serán los pétalos. Las rosetas se crean apretando una boquilla pastelera en forma de flor y girando la manga pastelera mientras se aplica presión para crear una rosa en la superficie del pastel. Decoración de pasteles para principiantes, ¡logra resultados increíbles!
By Mamemimo
Decorar pasteles puede parecer abrumador al principio, pero con las herramientas y técnicas adecuadas, cualquier persona puede crear decoraciones de pasteles impresionantes. Desde la creación de capas y rosetas hasta la decoración con fondant y flores de glaseado, hay una variedad de técnicas que los principiantes pueden utilizar para crear diseños únicos y personalizados. Con un poco de práctica y paciencia, cualquier persona puede convertirse en un decorador de pasteles experto.